‘Rossaia’ Amarone della Valpolicella DOCG

CHF32.50

Kategorie:

Beschreibung

Produzent:

Traubensorte:
Corvina 40 %, Molinara 20 %, Rondinella 30 %, Corvinone 10 %

Vinifikation:
Amarone ist die Bezeichnung für einen trockenen Rotwein aus dem Veneto. Beim Rossaia sind 100% der Trauben von Hand gelesen. Das Besondere ist, dass die Trauben aus den Sorten Corvina und Corvinone, Rondinella und Molinara, aus denen der Amarone entsteht, zwei bis fünf Monate auf Holzgittern unter Dach luftgetrocknet werden (Appassimento). Beim Trocknen konzentriert sich der Zucker in den Beeren, der im Amarone nicht selten über 15% Alkohol erzeugt. Schon das ständige Drehen der Amarone-Trauben beim Trocknen ist ein grosser Aufwand. Dabei verlieren sie bis fast die Hälfte an Gewicht, zurück bleiben praktisch Rosinen. Die Ausbeute reduziert sich dramatisch. Nach dem Gären und Keltern wird der Rossaia 18 Monate im Eichenholzfass gelagert.

Charakter:
Der Rossaia – Amarone zeigt sich in einem herrlichen, klaren Dunkelrot und duftet reich und intensiv nach Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Gewürzen. Es folgt ein wunderbarer, voller und reiner Geschmack mit Noten reifer Frucht, Kakao, Kaffee und einem Hauch Vanille. Durch die Verweildauer von 18 Monaten auf Eiche ist dieser Amarone elegant und seidenweich im Geschmack, mit einem langen und fruchtigen Abgang. Genießen Sie pure italienische Lebensfreude im Glas, der Sie nicht widerstehen können!

 

 

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